Mini cakes au persil, noix et parmesan

Un bouquet de persil en trop après les fêtes, et voilà une idée gourmande pour l'utiliser autrement. Ce cake au persil, facile à préparer, mise sur la simplicité et le goût. J'ai opté pour une farine multicéréales qui apporte du caractère, mais une farine classique conviendra parfaitement. À servir en petites parts à l'apéritif ou en version repas léger, avec une salade bien fraîche.