Mini apple pie, chantilly et caramel beurre salé

Name: Mini apple pie, chantilly et caramel beurre salé
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 227 g beurre mou (pour la pâte); 200 g sucre (pour la pâte); 2 cuillères à soupe de cassonade (pour la pâte); 2 gros œufs; 1 pincée de vanille en poudre; 300 g farine T45; 1 cuillère à café de bicarbonate; 1 pincée de sel; 3 pommes évidées, épluchées et coupées en petits morceaux; 75 g sucre en poudre (pour la compotée); 2 cuillères à soupe de fécule de maïs; 1 jus de citron; 1 cuillère à café de cannelle; 250 ml crème liquide entière bien froide (pour la chantilly); 2 cuillères à soupe de sucre en poudre ou sucre glace (pour la chantilly); 1 cuillère à café de vanille en poudre (pour la chantilly); 75 g sucre (pour le caramel); 2 cuillères à soupe d'eau (pour le caramel); 100 ml crème fraîche entière (pour le caramel); 15 g beurre salé; 1 pincée de fleur de sel

De délicieuses mini tartes aux pommes dans le plus pur style british, servies avec chantilly et caramel beurre salé. Simples à réaliser, elles demandent un peu de temps mais en vous y prenant la veille, le montage se fera le jour même de la dégustation.

Vegetarian Nut-Free

Time

40 min

Prep

15 min

Cook

25 min

Serves

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Advance prep

Préparer la pâte et la compotée la veille. Réaliser le montage le jour même pour que la pâte reste croustillante.