Minestrone : la soupe aux légumes italienne

Name: Minestrone : la soupe aux légumes italienne
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 100 g haricots blancs secs; 1 quart de céleri-rave; 1 poireau; 1 grosse pomme de terre; 2 carottes; 2 courgettes; 2 tomates; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1.5 L eau; 2 cubes de bouillon de bœuf; 150 g macaronis; 2 gousses d'ail; 2 cuillères à soupe de basilic haché; 1 bouquet garni (persil, thym, laurier); 1 sel, poivre (selon le goût); 100 g parmesan râpé

Saine et rassasiante, cette soupe épaisse typique de la cuisine italienne se compose d'une multitude de légumes, de féculents (pommes de terre, macaronis) et de légumineuses (haricots blancs). Il n'y a pas qu'un seul minestrone car c'est un plat qui varie en fonction des régions italiennes, des familles et des saisons.

Nut-Free

Time

1 h 50 min

Prep

20 min

Cook

1 h 30 min

Serves

@parole_de_cuillere

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⏰

Advance prep

Faire tremper les haricots blancs secs la veille dans de l'eau froide pendant au moins 12 heures.