Minestrone boulettes de veau, épinard et pâtes

Name: Minestrone boulettes de veau, épinard et pâtes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g pommes de terre fermes; 2 carottes de taille moyenne; 3 oignons nouveaux; 1 navet (ou 2 branches de céleri); 400 g tomates concassées; 1.5 L bouillon de volaille; 140 g petites pâtes; 2 poignées de pousse d'épinard; 3 gousses d'ail; 1 feuille de laurier; 1 branche de thym; 10 feuilles de basilic; 1 sel, poivre, huile d'olive; 300 g viande de veau hachée; 25 g chapelure; 1 oeuf; 1 cuillère à soupe de persil haché

Le minestrone est un plat traditionnel, qui évolue au fil des saisons et des régions d'Italie, excellent moyen de tirer parti des légumes frais et des ingrédients de saison. De mini-boulettes de veau à l'ail et persil apportent des protéines au plat.

Dairy-Free

Time

45 min

Prep

15 min

Cook

30 min

Serves

@une_aiguille_dans_l_potag

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