Mijoté de tendrons de veau à la tomate et ratatouille

Une pièce de viande que je n'ai jamais cuisiné et lorsque mon amie Mélisa de la ferme de Chartreuse m'a proposée ces tendrons je me demandais bien comment j'allais les préparer. C'est sur ses conseils que j'ai décidé de les faire en mijotée à la tomate et pourquoi pas accompagnés d'une ratatouille. Et bien je puis vous assurer que c'était délicieux.