Mijoté de bœuf aux légumes d'hiver

Il y a des plats qui sentent bon dès qu'on ouvre la cocotte, et ce mijoté de bœuf en fait partie. La viande fondante, les poireaux tendres et les pommes de terre généreuses se marient à merveille avec le paprika fumé et le garam masala, qui apportent une chaleur épicée sans jamais agresser le palais. C'est le genre de recette familiale et sans chichi que l'on prépare un dimanche après-midi pour régaler tout le monde le soir même, ou même le lendemain car les saveurs n'en seront que meilleures.