Mezzé de fèves fraîches et chips de maïs

Name: Mezzé de fèves fraîches et chips de maïs
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g fèves fraîches écossées (ou surgelées); 50 ml huile d'olive; 2 gousses d'ail; 1 cuillère à café de poivre; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à soupe de menthe sèche; 2 oignons frais; 5 branches de persil; 3 branches de menthe fraîche; 1 demi-citron; 1 cuillère à café de sucre en poudre; 250 ml yaourt nature; 1 huile d'olive (pour servir); 110 g Maïzena; 150 g farine; 20 g beurre mou; 20 g huile d'olive (pour la pâte); 200 ml eau bien chaude (90°C); 1 cuillère à café de sel (pour la pâte)

Ce mezzé de fèves fraîches est une explosion de fraîcheur, parfait pour célébrer le retour des beaux jours. Les fèves sont mixées en purée lisse ou légèrement texturée, relevées d'ail, de jus de citron, de menthe fraîche ciselée et liées avec un yaourt onctueux, pour une texture légère et veloutée. Ce dip vert tendre se déguste en entrée ou à l'apéritif avec des chips maison croustillantes.

Vegetarian Nut-Free

Time

30 min

Prep

15 min

Cook

15 min

Serves

@parole_de_cuillere

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