Melon gourmand à la ricotta et miel d'acacia

Melon gourmand à la ricotta maison et au miel d'acacia pour un dessert comme pour le petit déjeuner. Le melon lorsqu'il est mûr et bien parfumé est inégalable, il fond en bouche. Astuces : la base et le sommet du melon sont mous et le pédoncule sec, le melon est lourd et ne sonne pas creux.