Makroud el makla

Name: Makroud el makla
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 3 tasses à café de semoule moyenne; 1 tasse de semoule extra fine ou de farine tout usage; 1 tasse nette de beurre fondu et clarifié; 3 cuillères à soupe d'huile; 1 demi-cuillère à café de sel; 1 eau froide; 1 fleur d'oranger pour la pâte; 450 g pâte de dattes; 150 g noix torréfiées et concassées; 1 cuillère à café de cannelle réduite en poudre; 2 clous de girofle réduits en poudre; 2 cubèbes pilés; 1 fleur d'oranger pour la farce; 1 noix de beurre; 1 miel; 1 fleur d'oranger pour le sirop; 1 graines de sésame torréfiées

Makroud el makla ou makroud makli. Makrout frit à base de semoule et beurre fermier fondu et clarifié, au miel et parsemé de sésame grillé, revisité en ajoutant des noix à la pâte de dattes. Spécialité de l'ancienne cuisine de Annaba, ces makrouds frits imbibés de miel sont réalisés avec de la semoule moyennement fine.

Vegetarian

Time

35 min

Prep

15 min

Cook

20 min

Serves

@zika

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