Magrets de canard farcis tapenade et tomate

Le magret de canard a déjà beaucoup de caractère, mais farci à la tapenade et aux tomates confites, il atteint un niveau de gourmandise supplémentaire. Ouvert en portefeuille et généreusement garni d'un mélange d'olives, de tomates confites et d'oignons dorés, il se referme sur cette farce méditerranéenne et parfumée avant de rôtir au four jusqu'à ce que la peau soit bien croustillante et la chair rosée à cœur.