Ma raclette revisitée

Name: Ma raclette revisitée
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.2 kg pommes de terre; 60 g graisse de canard; 1 gros sel de cuisine; 500 g champignons de Paris; 200 g champignons Bella rosés; 300 g talon de jambon sec; 100 ml vin blanc (garniture); 10 g gousses d'ail (4 petites); 30 g persil frais; 20 g graisse de canard (garniture); 1 sel fin et poivre du moulin; 150 g fromage à raclette; 1 belle échalote; 200 ml crème semi-épaisse; 150 ml vin blanc (sauce); 1 noix de beurre

Pour revisiter ce grand classique avec gourmandise, l'idée d'une sauce au fromage à raclette s'est imposée naturellement. Une texture plus onctueuse, des saveurs plus prononcées et une alliance parfaite qui reste fidèle à l'esprit montagnard et réconfortant du plat.

Gluten-Free

Time

1 hour

Prep

15 min

Cook

45 min

Serves

@le_popoteur

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