M'chahda à la semoule au levain maison

Parmi les spécialités algériennes les plus appréciées, la m'chahda occupe une place de choix. Préparée avec du levain maison et de la semoule, cette crêpe aux mille alvéoles doit son nom bônois à sa ressemblance avec la cire d'abeille. Légère, moelleuse et pleine de petits trous, elle se savoure traditionnellement avec un peu de sucre et quelques touches de beurre tendre.