Lotte à l'estragon

Name: Lotte à l'estragon
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 425 g petite queue de lotte; 1 c à soupe d'huile d'olive; 50 g oignon épluché et ciselé finement; 125 ml vin blanc sec; 125 ml fumet de poisson; 2 belles tiges d'estragon effeuillées (environ 2 c à soupe de feuilles); 1 filet de crème fraîche entière liquide; 1 épaississant à sauce claire; 1 sel; 1 poivre du moulin

En belle entrée chaude de poisson ou en plat principal un peu plus généreux, cette lotte à l'estragon fera bonne impression sur une table festive. Sa réalisation est simple et rapide, et la lotte n'a pas d'arêtes. C'est une recette à faire et à refaire, accompagnée de riz nature ou d'un petit nid de pâtes et d'un légume chaud.

Gluten-Free Accepts Accompaniments

Time

35 min

Prep

15 min

Cook

20 min

Serves

@clarisse_en_cuisine

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