Levain ancestral bônois à la semoule

Le levain ancestral bônois à la semoule est un véritable trésor du patrimoine culinaire. Préparé uniquement avec de la semoule fine, de l'eau et une pincée de sel, il représente le levain d'avant, bien avant l'apparition de la levure de bière. C'était tout simplement le levain de nos aïeules, celui qui faisait lever le pain du quotidien, nourrissant et plein de caractère.