Les coques Saint-Aphrodise

Name: Les coques Saint-Aphrodise
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 100 ml lait (poolish); 10 g levure de boulanger; 120 g farine T45 (poolish); 380 g farine T45 (pâte); 100 g sucre; 5 g sel; 50 g beurre mou; 3 oeufs; 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger; 1 zeste d'1 citron bio; 1 jaune d'œuf (dorure)

Les coques de Saint-Aphrodise sont une brioche ancestrale de Béziers, délicatement parfumée à l'eau de fleur d'oranger. Traditionnellement préparées pour célébrer la fête de Saint-Aphrodise, elles incarnent l'esprit de partage et de convivialité du Sud.

Vegetarian

Time

40 min

Prep

15 min

Cook

25 min

Serves

@epicetout

463 recipes shared

Imported

This recipe was imported from an external source.

Open Original Recipe

⏰

Advance prep

Préparer la poolish la veille ou quelques heures avant pour un meilleur développement des arômes.