Lemon curd

Name: Lemon curd
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 100 ml jus de citron (ou jus d'orange sanguine); 150 g sucre; 4 oeufs; 80 g beurre doux; 1 zestes d'oranges confits (ou zeste cru râpé à la microplane); 2 g agar (facultatif)

En l'occurence il s'agit plutôt d'orange curd ! Une crème acidulée et onctueuse à base de jus d'agrumes, d'oeufs et de beurre, idéale pour garnir tartes et entremets.

Gluten-Free Nut-Free