Le tigre qui pleure

Name: Le tigre qui pleure
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 12 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g boeuf (onglet, bavette ou faux filet); 1 huile de cuisson; 2 cuil. à soupe de sauce poisson (ou sauce huître); 2 cuil. à soupe de sauce soja; 1 cuil. à soupe de cassonade; 1 cuil. à soupe de concentré de tamarin (ou mélange ketchup et sauce worcestershire); 1 échalote; 1 citron vert; 1 bouquet de coriandre fraîche; 1 cuil. à café de piment en poudre; 2 cuil. à soupe de sauce poisson pour la sauce (ou sauce huître); 2 cuil. à soupe de cassonade pour la sauce

Le Tigre qui pleure est l'un des plats les plus mystérieux et séduisants de la cuisine thaïlandaise, autant pour son goût que pour son nom poétique. Composé d'un morceau de bœuf tendre mariné dans un mélange d'épices, de sauce soja, de citron vert et parfois de coriandre, il est ensuite grillé pour révéler une délicieuse caramélisation en surface. L'accompagnement clé, une sauce piquante à base de piments, tamarin et poisson fermenté, élève ce plat simple à une expérience gustative inoubliable.

Dairy-Free Accepts Accompaniments

Time

12 min

Prep

5 min

Cook

7 min

Serves

@ancenay

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Advance prep

Mariner le boeuf dans la sauce soja, sauce poisson, cassonade et tamarin au moins 30 minutes avant la cuisson.