Le Kougelhopf normand de David Gallienne

Le chef normand David Gallienne du Jardin des Plumes, dans l'Eure, revisite le kougelhopf, ce gâteau brioche typique de l'Alsace à la façon normande. Pour cela il ajoute simplement de délicieuses pommes confites dans l'appareil du kougelhopf pour encore plus de gourmandise. N'oubliez pas les deux étapes de repos pour un kougelhopf encore plus aérien !