Le cake citron, fraise et fleur de sureau

Name: Le cake citron, fraise et fleur de sureau
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 100 g jus de fraises (confit); 10 g sirop de glucose; 1 g pectine; 150 g crème liquide (chantilly); 90 g mascarpone; 30 g sirop de fleurs de sureau; 75 g beurre (cake); 60 g sucre (cake); 1 œuf; 65 g crème liquide (cake); 120 g farine; 1 citron bio (zeste); 3 g levure chimique; 1 QS de fraises (garniture); 1 QS de fleurs comestibles (décoration)

Un cake parfumé au citron avec un cœur de confit de fraises et une chantilly à la fleur de sureau, rafraîchissant, idéal pour le printemps. Un petit cake pensé pour être consommé en une fois, alliant la fraîcheur des fraises et le parfum délicat du sureau.

Time

1 h 15 min

Prep

30 min

Cook

45 min

Serves

@le_tablier_gourmet

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