Le burger écossais

Name: Le burger écossais
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 pavés de saumon (environ 120 g chacun); 4 buns classiques; 1 moutarde américaine (selon goût); 1 oignons rouges émincés (selon goût); 1 oignons frits (selon goût); 1 petite laitue iceberg ciselée; 1 sel fin et fleur de sel (selon goût); 4 oignons jaunes; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de sucre; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; 200 g chou blanc finement émincé; 1 carotte râpée; 3 cuillères à soupe de mayonnaise; 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

Le chef Antony Giordano de Père et Fish propose un burger au saumon mi-cuit. Le pavé de saumon est saisi rapidement pour un cœur nacré, accompagné d'une compotée d'oignons au vinaigre balsamique, d'un coleslaw maison, d'oignons rouges et de laitue iceberg.

Time

1 h 15 min

Prep

30 min

Cook

45 min

Serves

@anthony_giordano

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