Layer cake fraises

Quand un gâteau mérite qu'on s'y attarde, le layer cake aux fraises est de ceux-là. Derrière sa silhouette élégante se cachent des couches soigneusement pensées : un Molly cake d'une légèreté aérienne, une ganache montée à la vanille d'une douceur enveloppante, un insert gélifié à la fraise qui apporte ce cœur fruité et acidulé, une chantilly mascarpone parfaitement tenue, et des fraises fraîches à chaque étage. Moelleux, frais, équilibré : le genre de gâteau qui fait sensation à l'entrée et silence à la dégustation.