Lasagnes ouvertes au chevreuil confit et à l'orange

Name: Lasagnes ouvertes au chevreuil confit et à l'orange
Prep time: 15 min
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1.2 kg épaule de chevreuil; 1 oignon; 2 carottes; 2 gousses d'ail; 2 branches de céleri; 1 cuillère à café de 4 épices; 500 ml vin rouge corsé; 1 cuillère à café de concentré de tomate; 2 oranges bio (zeste et jus); 1 citron bio; 1 bouquet garni; 1 petite cuillère à soupe de confit d'orange; 100 ml bouillon de volaille; 1 huile d'olive; 1 sel, poivre; 8 feuilles de lasagne; 8 châtaignes cuites; 4 bâtonnets d'orange confite; 1 carré de chocolat noir à 70%; 1 persil

Envie d'une idée de recette de fêtes ? Découvrez cette recette de lasagnes ouvertes au chevreuil confit et à l'orange. La viande est cuite doucement dans du vin rouge, des épices et du jus d'orange, elle est servie entre des feuilles de lasagne avec quelques châtaignes.

Nut-Free Dairy-Free

Time

3 h 15 min

Prep

15 min

Cook

3 hours

Serves

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Advance prep

Faire mariner et confire le chevreuil la veille pour une viande plus fondante.