Langue de boeuf, sauce charcutière

Name: Langue de boeuf, sauce charcutière
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 langue de boeuf; 2 carottes; 2 oignons; 1 bouquet garni (thym, laurier, persil); 6 grains de poivre; 1 vinaigre; 1 sel; 2 échalotes; 20 g beurre doux; 200 ml vin blanc sec; 200 ml bouillon de cuisson de la langue réservé ou fond de veau; 1 cuillère à soupe de concentré de tomates; 15 g moutarde forte; 5 cornichons coupés en julienne; 1 sel, poivre, persil haché

La langue de bœuf est un plat savoureux et réconfortant qui mérite d'être redécouvert ! Cet abat se prête bien à l'accompagnement de diverses sauces. La sauce charcutière est une sauce classique de la cuisine française, souvent utilisée pour accompagner les viandes, notamment le bœuf et le porc.

Accepts Accompaniments

Time

3 h 30 min

Prep

30 min

Cook

3 hours

Serves

@une_aiguille_dans_l_potag

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