Lait de vert de poireaux

Cette recette a été trouvée sur le site de cuisine canadien Ricardo. Il s'agit de faire cuire les verts de poireaux dans du lait jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis de mixer la sauce pour l'utiliser dans une autre recette, comme le risotto aux calamars et lait de verts de poireaux. La sauce peut aussi accompagner un plat de pâtes.