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Appetizer
L'œuf meurette en île flottante
Par Benjamin Chailleux, 3ᵉ prix du Trophée Œufs de France 2023. Un œuf meurette revisité en île flottante : blancs d'œufs montés en neige pochés à la vapeur, jaunes pochés dans une réduction de vin rouge, accompagnés de champignons et lardons.
Time
45 min
Prep
15 min
Cook
30 min
Serves
4
OF
@oeufs_de_france
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