L'andouillette et sa sauce moutarde

Name: L'andouillette et sa sauce moutarde
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 andouillettes; 2 càs de moutarde à l'ancienne; 200 ml crème fraîche épaisse; 1 càs de moutarde de Dijon (facultatif pour plus de piquant); 1 échalote finement hachée; 1 verre de vin blanc sec; 1 càs de beurre; 1 sel et poivre du moulin

L'andouillette, et en particulier l'andouillette de Troyes, est une spécialité charcutière française dont l'histoire remonte à plusieurs siècles. Chaque variété d'andouillette a ses propres caractéristiques distinctives, influencées par les ingrédients locaux et les méthodes de préparation traditionnelles. Découvrez les différents modes de cuisson et la recette de la sauce moutarde.

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Time

45 min

Prep

15 min

Cook

30 min

Serves

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