L'agriade St Gilloise

Name: L'agriade St Gilloise
Prep time: 25 min
Cook time: 240 min
Total time: 265 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 1.8 kg paleron de bœuf (ou de taureau); 1 L vin blanc sec; 3 oignons; 6 gousses d'ail; 150 g câpres; 150 g filets d'anchois à l'huile d'olive; 150 g cornichons; 6 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 bouquet garni; 1 poivre

Spécialité gardoise traditionnelle : paleron de bœuf mariné au vin blanc avec oignons, ail, câpres, cornichons et anchois, puis mijoté longuement pour une viande fondante aux saveurs méditerranéennes affirmées.

Gluten-Free Dairy-Free Accepts Accompaniments

Time

4 h 25 min

Prep

25 min

Cook

4 hours

Serves

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⏰

Advance prep

Faire mariner la viande dans le vin blanc avec les aromates pendant 12 heures au réfrigérateur avant la cuisson.