Koulibiak

Name: Koulibiak
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 2 pâtes feuilletées; 400 g pavé de saumon; 4 œufs; 90 g riz; 300 g poireaux; 150 g champignons de Paris; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 1 oignon émincé; 1 œuf battu (dorure); 1 estragon ou aneth; 1 sel, poivre; 1 huile d'olive

Le koulibiak est un grand classique de la cuisine russe. Il s'agit d'une généreuse sorte de pâté en croûte, traditionnellement garni de saumon, de riz, de légumes et d'œufs durs. Sa particularité réside dans ses garnitures disposées en couches distinctes, séparées par de fines crêpes délicates.

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Time

1 h 10 min

Prep

30 min

Cook

40 min

Serves

@popotte

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