Koulibiac de saumon

Name: Koulibiac de saumon
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g pâte feuilletée (chez le pâtissier); 600 g filet de saumon frais sans la peau; 200 g riz basmati; 200 g champignons; 250 g épinards en branches surgelés; 12 œufs de caille (ou 2 œufs durs); 1 bouquet de persil plat; 1 branche d'estragon; 50 g farine; 20 g beurre; 1 jaune d'œuf; 1 sel et poivre; 400 ml crème liquide; 1 jus de 1 citron; 1 quelques brins de ciboulette

Le koulibiac de saumon est une tourte russe festive née au XVIIe siècle. Il superpose des couches de saumon frais, riz persillé, épinards, champignons et œufs durs dans une pâte feuilletée dorée, servi avec une sauce crème citronnée à la ciboulette.

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Time

45 min

Prep

15 min

Cook

30 min

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@passeportpourlacuisine

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