Kolokythopita, pita ouverte à la courgette

Name: Kolokythopita, pita ouverte à la courgette
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 6 feuilles de pâte filo; 60 ml huile d'olive; 2 courgettes, coupées en fines tranches; 2 courgettes râpées et bien essorées; 4 œufs, légèrement battus; 100 g fromage à la crème; 100 g feta AOP, émiettée; 1 piment frais, finement haché, sans graines; 1 cuillère à café de cumin en poudre; 2 cuillères à soupe de câpres, égouttées; 2 cuillères à soupe d'aneth haché; 1 zeste de citron; 1 gousse d'ail, hachée finement; 1 pincée de sel et poivre fraîchement moulu

Cette Kolokythopita, imaginée par la cheffe grecque Dina Nikolaou, est une interprétation lumineuse d'une grande classique de la cuisine hellénique : une pita ouverte à la courgette, croustillante, fondante et intensément parfumée. La pâte filo enveloppe une garniture de courgettes dorées, œufs, feta AOP, fromage frais, herbes aromatiques, zestes de citron et câpres, dans un équilibre subtil entre fraîcheur et onctuosité.

Vegetarian Accepts Accompaniments

Time

1 h 15 min

Prep

20 min

Cook

55 min

Serves

@dina_nikolaou

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