Kokoda des îles Fidgi

Né dans les communautés côtières des Fidji, le kokoda est une préparation de thon frais « cuit » par le jus de citron vert, puis mélangé à du lait de coco, des légumes croquants et des herbes. À la fois acidulé, doux et rafraîchissant, il s'apparente au ceviche.