King Cake

Name: King Cake
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12 servings
Ingredients: 250 ml lait tiède; 16 g levure sèche; 800 g farine; 220 g beurre à température ambiante (pour la pâte); 110 g sucre en poudre; 3 gros œufs à température ambiante; 1 cc de cardamome en poudre; 1 cc de sel; 240 g cassonade (pour la garniture); 110 g beurre à température ambiante (pour la garniture); 1 cs de cannelle en poudre; 225 g Philadelphia ou fromage à la crème à température ambiante; 60 g sucre glace (pour la crème); 1 zeste râpé de citron; 2 cc d'extrait de vanille liquide; 400 g sucre glace (pour le glaçage); 60 g miel; 2 cs de beurre fondu; 1 jaune d'oeuf (pour la dorure); 1 sucres colorés du commerce ou faits maison

Gâteau louisianais de Mardi Gras, une brioche généreusement garnie d'une crème au fromage frais et de cassonade à la cannelle, glacée et décorée de sucres colorés aux couleurs du carnaval de la Nouvelle-Orléans.

Vegetarian

Time

45 min

Prep

15 min

Cook

30 min

Serves

@parole_de_cuillere

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Advance prep

Préparer la pâte la veille et laisser lever toute une nuit au réfrigérateur pour développer les arômes.