Khao Soi de bœuf

Name: Khao Soi de bœuf
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 16 g piments séchés pas trop piquants; 2 cardamomes noires; 6 étoiles de badiane; 2 cm de curcuma frais coupé en tranches; 20 g gingembre frais coupé en fines tranches; 1 demi-oignon émincé; 2 échalotes émincées; 8 gousses d'ail émincées; 1 c. à café de sel; 1 c.c. de poudre de curry; 800 g morceaux de bœuf à mijoter en cubes (jarret); 2 c. à soupe de sauce soja foncée; 2 c. à soupe de sauce soja; 1 c. à café de sucre de palme; 40 g gingembre en tranches; 100 ml eau ou bouillon; 500 ml lait de coco; 1 filet d'huile pour la cuisson; 600 g nouilles fraîches; 1 filet d'huile pour la friture; 1 portion de feuilles de moutarde en pickles; 1 citron vert; 2 échalotes (garniture); 1 bouquet de feuilles de coriandre; 1 c. à café de poudre de piment séché

Un bol de nouilles au curry comme une invitation à Chiang Mai. Le Khao Soi est le curry emblématique du nord de la Thaïlande, servi avec des nouilles fraîches et des nouilles frites croustillantes dans un bouillon de curry au lait de coco.

Dairy-Free

Time

1 h 30 min

Prep

30 min

Cook

1 hour

Serves

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