Kefta sardines au boulghour et fondue de tomates

Name: Kefta sardines au boulghour et fondue de tomates
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g sardines nettoyées et sans arêtes, coupées grossièrement; 1 oignon vert émincé finement; 1 petit bouquet de persil ciselé; 50 g boulghour pas trop fin; 1 cuillère à soupe de cumin; 4 gousses d'ail pilées; 1 piment d'Espelette pilé; 1 cuillère à café rase de paprika fort; 1 pincée de farine (pour enrober); 1 pincée de sel; 1 kg tomates charnues et mûres, pelées et mixées; 3 gousses d'ail écrasées (pour la fondue); 1 cuillère à café de cumin (pour la fondue); 1 cuillère à soupe de concentré de tomate; 1 pincée de poivre et sel (pour la fondue); 50 ml huile

Kefta de sardines au boulghour concassé vert et tendre, servie avec sa fondue de tomates fraîches. Plat des beaux jours, accompagné de pommes de terre sautées à l'ail. Une recette traditionnelle de la cuisine de Annaba.

Dairy-Free Nut-Free Accepts Accompaniments

Time

45 min

Prep

15 min

Cook

30 min

Serves

@zika

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