Kefta de boeuf sauce blanche à l'avocat

Name: Kefta de boeuf sauce blanche à l'avocat
Prep time: 35 min
Cook time: 12 min
Total time: 47 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g viande de boeuf hachée; 1 grosse échalote ou oignon; 3 gousses d'ail; 1 citron vert; 1 bouquet de coriandre fraîche; 1 cébette ou cive ou oignon nouveau; 1 poignée de chapelure; 1 cuillère à soupe de paprika fumé; 1 cuillère à soupe de cumin en poudre; 1 cuillère à soupe d'épices à couscous; 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence; 4 cuillères à soupe de farine; 1 sel et poivre du moulin; 1 filet d'huile d'olive; 1 yaourt et 1 skyr (pour la sauce); 1 échalote (pour la sauce); 2 cébettes avec leur partie verte (pour la sauce); 1 citron vert (pour la sauce); 1 poivron rouge (ou poivrons à l'huile); 2 gousses d'ail (pour la sauce); 1 cuillère à café de cumin en poudre (pour la sauce); 1 cuillère à café de paprika fumé (pour la sauce); 1 cuillère à café d'ail en poudre (pour la sauce); 1 cuillère à café d'épices à couscous (pour la sauce); 1 avocat

Des keftas de bœuf malaxées avec oignon, ail, persil, coriandre et une pluie d'épices (cumin, paprika, pointe de piment). Allongées en fuseaux pour mieux dorer, elles sont servies avec une sauce soyeuse à l'avocat mixé avec yaourt grec, citron, ail et herbes fraîches pour apporter contraste et fraîcheur.

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Time

47 min

Prep

35 min

Cook

12 min

Serves

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Advance prep

Préparer les keftas à l'avance et les laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes à 1 heure pour que les parfums se mêlent avant la cuisson.