Kabsa saoudien

Name: Kabsa saoudien
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g riz basmati; 600 g poulet ou agneau; 2 oignons; 3 gousses d'ail; 3 tomates (ou purée de tomate); 1 épices : cannelle, cardamome, clous de girofle, poivre noir, cumin, laurier; 1 sel; 1 citron séché (facultatif); 50 g amandes ou pignons grillés; 50 g raisins secs; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 L eau ou bouillon

Le Kabsa est considéré comme le plat national d'Arabie Saoudite. Ses origines remontent aux routes des épices, lorsque les marchands arabes importaient cannelle, clous de girofle, cardamome et safran d'Inde et d'Asie. Ce plat est un symbole d'hospitalité, souvent servi lors des grandes occasions, mariages et fêtes religieuses. Chaque région d'Arabie a sa variante.

Gluten-Free Dairy-Free

Time

1 h 15 min

Prep

15 min

Cook

1 hour

Serves

@passeportpourlacuisine

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