Joues de porc à la bière

Name: Joues de porc à la bière
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 joues de porc + os à sauce; 2 c à soupe de beurre; 5 c à soupe d'huile d'olive; 1 oignon; 2 carottes épluchées; 2 gousses d'ail en chemise (avec la peau); 500 ml bière blonde; 2 c à soupe de moutarde à l'ancienne (avec graines); 1 feuille de céleri; 2 branches de livèche; 2 clous de girofle; 2 feuilles de sauge fraîche; 1 feuille de laurier; 1 petite branche de thym; 3 branches d'estragon frais; 6 tomates cerises; 1 sel; 1 pointe de couteau de piment d'Espelette; 2 tablettes de jus de rôti de veau; 1 tablette de bouillon de bœuf; 1 épaississant à sauce

Joues de porc mijotées longuement dans une bière blonde avec une bonne sauce brune relevée d'estragon frais et de moutarde à l'ancienne. Un plat fondant et savoureux qui s'accompagne à merveille d'une purée de céleri ou de tagliatelles.

Nut-Free Accepts Accompaniments

Time

2 h 15 min

Prep

15 min

Cook

2 hours

Serves

@clarisse_en_cuisine

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