Joues de porc au miel

La joue de porc est l'un de ces morceaux modestes que la cuisine de caractère sait magnifier. Associée au miel et à la sauce soja, elle prend une dimension plus séduisante encore, quelque part entre la tradition du pot-au-feu et les influences asiatiques. Un plat généreux, sincère, parfait pour un dimanche qui mérite d'être célébré. Pour sublimer ce plat, misez sur une cuisson longue et douce qui laissera le collagène de la joue se transformer en une texture soyeuse et enveloppante.