Joues de boeuf aux carottes et épices

Name: Joues de boeuf aux carottes et épices
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g joues de bœuf; 2 oignons; 2 échalotes; 4 gousses d'ail; 400 ml bouillon de bœuf; 800 g carottes; 75 g raisins secs; 100 g olives vertes dénoyautées; 2 bâtons de cannelle; 2 cuil. à café de graines de coriandre; 2 cuil. à café de cumin en poudre; 1 cuil. à café de ras-el-hanout; 2 cuil. à soupe de concentré de tomates; 375 ml vin rouge corsé (1/2 bouteille); 50 g amandes mondées; 1 botte de coriandre fraîche; 1 cuil. à soupe de sésame blond; 1 cuil. à soupe d'huile d'olive; 1 pincée de sel et poivre

J'ai choisi de vous partager aujourd'hui une recette que nous avons adoré, un genre de boeuf carottes revisité, façon tajine, avec tout plein d'épices, cannelle, coriandre, cumin, ras-el-hanout, ça embaume, difficile d'attendre la fin de la cuisson ! On y ajoute des raisins secs, des amandes, de la coriandre fraîche, bref de belles et délicieuses saveurs pour se régaler.

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Time

2 h 15 min

Prep

15 min

Cook

2 hours

Serves

@lesfillesatable_com

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