Jeri-chorba frik annabie

Name: Jeri-chorba frik annabie
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g viande d'agneau (ou poulet fermier); 1 oignon émincé très fin ou haché; 1 cuillère à soupe de smen (beurre clarifié); 1 branches de céleri en tronçons; 1 bouquet de coriandre fraîche; 150 ml frick (blé vert concassé); 1 poignée de pois chiches trempés la veille; 2 cuillères à soupe de concentré de tomates; 2 piments forts verts; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre; 2 L eau; 1 cuillère à café de menthe séchée

Chorba frick, plus exactement jéri bel frick, une spécialité de Annaba. Recette inédite, jamais révélée sur le web. Jéri bel frick à l'origine est une soupe de fêtes, le jari frik et jari bel korssa sont les chorbas phare de la cuisine du terroir bônois.

Time

1 h 15 min

Prep

15 min

Cook

1 hour

Serves

@zika

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Advance prep

Tremper les pois chiches la veille.