Irish coddle

Le Dublin Coddle est un plat traditionnel irlandais servi par temps froid, considéré comme un aliment de la classe ouvrière. Les Dublinois vous diront que le coddle se déguste de préférence avec une pinte de Guinness et beaucoup de pain de mie pour absorber le jus. Composé de pommes de terre, d'oignons, de lard et de saucisses mijotés dans un bouillon, c'est un plat copieux et réconfortant.