Iles flottantes au chocolat

Name: Iles flottantes au chocolat
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 750 ml lait demi-écrémé; 1 gousse de vanille; 6 jaunes d'œufs (160 g); 100 g sucre semoule; 150 g chocolat Valrhona 70 %; 4 blancs d'œufs; 150 g sucre; 1 amandes effilées

J'avais réalisé ces petites coupelles chocolatées l'an dernier pour Pâques avec un valrhona exquis que l'on m'avait offert. La cuisson des blancs en neige est simplifiée grâce à la méthode de Philippe Conticini.

Vegetarian Gluten-Free

Time

1 hour

Prep

40 min

Cook

20 min

Serves

@docteur_chocolatine

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