Huîtres pochées, ail noir, vinaigrette noisette

Name: Huîtres pochées, ail noir, vinaigrette noisette
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 12 huîtres creuses N°2; 3 gousses d'ail noir (ail fermenté); 20 g noisettes émondées; 1 demi-échalote (petite); 3 c à s d'huile de pépin de raisin; 1 c à s de vinaigre de cidre; 6 brins de ciboulette (+ quelques-uns pour la présentation); 200 ml crème liquide; 100 ml fumet de poisson; 1 pincée de sel, poivre

On prépare aujourd'hui cette recette d'huîtres pochées, ail noir et vinaigrette aux noisettes, un parfait équilibre de saveurs entre la douceur de la crème d'ail noir et l'acidité de la vinaigrette échalote aux morceaux de noisettes croquantes. Une idée recette idéale pour les fêtes de fin d'année.

Gluten-Free

Time

35 min

Prep

20 min

Cook

15 min

Serves

@une_aiguille_dans_l_potag

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