Hot cross buns

Name: Hot cross buns
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 100 g farine (poolish); 100 ml eau tiède (poolish); 1 g levure de boulanger fraîche (poolish); 30 g sucre; 100 g raisins secs; 1 cuillère à soupe de rhum; 200 g farine; 100 ml lait; 1 œuf; 80 g beurre mou; 3 g sel; 1 zestes d'un citron et d'une orange bios; 3 g levure de boulanger fraîche; 1 cuillère à café rase de cannelle; 1 cuillère à café rase de gingembre en poudre; 1 pincée de noix de muscade; 45 g farine (croix); 45 ml eau (croix); 20 ml huile neutre (croix); 3 g sel (croix); 75 g sucre (sirop)

Une recette traditionnelle de brioches épicées pour Pâques, garnies de raisins secs et décorées d'une croix blanche, moelleuses et parfumées à la cannelle et au gingembre.

Time

35 min

Prep

15 min

Cook

20 min

Serves

@recettes_de_clairette

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Advance prep

Préparer la poolish la veille en mélangeant farine, eau tiède et levure. Laisser fermenter une nuit au réfrigérateur.