Homard Wings

Name: Homard Wings
Prep time: 28 min
Cook time: 165 min
Total time: 193 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 homards bleus; 8 ailerons de volaille; 4 peaux de volaille; 250 g beurre; 100 g riz à sushi; 1 citron jaune (zestes); 1 botte de menthe; 1 bulbe de gingembre haché; 1 botte de cébette ciselée; 1 vinaigre à sushi selon goût; 1 huile de sésame torréfiée selon goût

Les chefs Benjamin Reilhes et Glenn Viel proposent une recette d'exception : les Homard Wings. Ce plat audacieux marie la finesse du homard à la gourmandise des ailerons de volaille confits, sublimant les saveurs de la mer et de la terre avec une touche d'exotisme. Parfait pour impressionner vos convives lors d'une occasion spéciale.

Accepts Accompaniments

Time

3 h 13 min

Prep

28 min

Cook

2 h 45 min

Serves

@benjamin_reilhes

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