Haricots rouges consommés à l'antillaise

Accompagnement traditionnel de la cuisine antillaise, ce plat fait partie des recettes emblématiques que l'on prépare avec amour, souvent le dimanche. Des haricots rouges mijotés longuement avec lard fumé, épices et bouquet garni, fondants et savoureux, nappés d'une sauce parfumée et légèrement épicée. Le plat réconfortant par excellence, qui accompagne un riz blanc bien chaud et une viande tendre ou grillée.