Génoise facile et hyper moelleuse

Une recette très facile de génoise hyper moelleuse et spongieuse à souhait ! Le secret de sa réussite : battre longuement la masse d'œufs et de sucre au robot pour obtenir une mousse très aérée, puis incorporer la farine tamisée à la maryse. Ne pas ouvrir le four avant la fin de la cuisson pour éviter que la génoise ne retombe.