Gâteau Saint-Genis

Name: Gâteau Saint-Genis
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 200 g farine T45; 200 g farine de gruau T45; 180 g beurre doux; 30 g sucre semoule; 60 ml lait frais entier; 3 œufs de calibre moyen; 20 g levure fraîche de boulangerie; 2 pincées de sel fin; 220 g pralines roses concassées; 100 g pralines roses entières; 15 g sucre en grains; 1 jaune d'œuf (dorure)

Le Gâteau Saint-Genix est la spécialité gastronomique de Saint-Genix-sur-Guiers en Savoie, traditionnellement de forme ronde et cuit dans des moules en bois de tilleul. Cette brioche généreuse est parsemée de pralines roses concassées et entières, confectionnée ici avec de la levure de boulangerie fraîche.

Time

45 min

Prep

15 min

Cook

30 min

Serves

@le_popoteur

220 recipes shared

Imported

This recipe was imported from an external source.

Open Original Recipe

⏰

Advance prep

La pâte briochée nécessite un temps de pousse de 1 à 2 heures avant la cuisson.