Gâteau nuage aux framboises

Name: Gâteau nuage aux framboises
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 3 œufs (3 blancs + 3 jaunes); 80 g sucre semoule; 100 g poudre d'amande; 30 g fécule de pomme de terre; 1 g agar-agar; 150 g coulis de framboises; 250 ml crème de coco (23% de matières grasses); 25 g sucre semoule; 80 g confiture de châtaigne (ou crème de marrons); 1 barquette de framboises pour la déco

Léger comme un nuage, ce gâteau à la mousse de framboise séduit par sa douceur et sa fraîcheur. Sa particularité ? Une mousse aérienne réalisée à l'agar-agar, pour une tenue parfaite sans gélatine. Un dessert délicat, fruité et raffiné, idéal pour conclure un repas en toute légèreté.

Gluten-Free Dairy-Free

Time

30 min

Prep

15 min

Cook

15 min

Serves

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Advance prep

Laisser reposer le gâteau 4 h au réfrigérateur avant de le servir.