Gâteau des anges, crème aux agrumes

Name: Gâteau des anges, crème aux agrumes
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 7 blancs d'œufs; 150 g sucre; 100 g farine; 1 cuillère à café de levure chimique (poudre à lever); 1 pincée de sel; 1 sucre glace (pour saupoudrer); 1 jus de citron; 1 jus d'orange; 1 œuf (pour la crème); 1 cuillère à soupe de fécule de maïs; 20 g beurre

Le gâteau des Anges ou angel cake est ce dessert américain léger comme un nuage qui fond littéralement en bouche. Accompagné d'une délicieuse crème aux agrumes, il compose la fin de repas tout en douceur et en finesse absolue. Sa texture aérienne et moelleuse vient essentiellement des blancs d'œufs montés en neige. Il se conserve 2 à 3 jours dans du film alimentaire.

Time

1 hour

Prep

20 min

Cook

40 min

Serves

@jackie_2

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